10 perguntas e respostas sobre a SOJA

Aprenda mais sobre a SOJA neste quiz!

A soja é um alimento de grande importância nutricional, que é sempre tema de discussão e ainda causa dúvidas sobre seus efeitos e benefícios. O Brasil é o segundo maior produtor do grão no mundo, porém os brasileiros ainda têm muitos questionamentos sobre sua importância.

Curiosidades sobre a SOJA

Faça o quiz e descubra se você sabe tudo sobre a soja.

Perguntas sobre a soja

1. Qual o principal nutriente presente na soja?
a)         Vitaminas
b)      Proteínas
c)      Carboidratos
d)      Fibras

2. Que tipo de doenças o consumo de sua proteína ajuda a prevenir*?
a)      Doenças digestivas
b)      Doenças contagiosas
c)      Doenças cardiovasculares
d)      Doenças cutâneas

* como parte de uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis

3. Para quem a bebida à base soja é indicada?
a)      Pessoas intolerantes à lactose
b)      Pessoas com alergia à proteína do leite
c)      Pessoas que buscam uma alimentação equilibrada
d)      Todas as alternativas

4. Quais crenças populares sobre a soja são falsas?
a)      Tem hormônios femininos
b)      Não pode ser consumida por crianças
c)      Deve ser evitada por homens
d)      Todas as alternativas são falsas

5. A soja é indicada para consumir em qual momento do dia?
a)      Café da manhã
b)      Pós-treino
c)      Café da tarde
d)      Qualquer momento do dia

6. Qual é a quantidade de proteína de soja que deve ser consumida diariamente para ajudar a diminuir o colesterol*?
a)      30 g
b)      25 g
c)      20 g
d)      10 g

* como parte de uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis

7. Quando comparada ao leite, as bebidas feitas com soja, tem:
a)      Proteína de mesma qualidade
b)      Mais gorduras saturadas
c)      Mais colesterol
d)      Mais lactose

8. Existe alguma diferença entre as bebidas feitas com extrato de soja e as preparadas com proteína isolada da soja?
a)      Não existe diferença alguma.
b)      Sim. A bebida feita com o extrato de soja preserva os outros nutrientes presentes na soja, como fibras, gorduras boas e vitaminas.
c)      Sim. A bebida feita com proteína isolada da soja tem maior quantidade de aminoácidos.
d)      A diferença existente é só de sabor.

9. A qualidade proteica da soja é inferior à das proteínas animais?
a)      Sim, é muito inferior.
b)      Não, é semelhante. E ainda possui naturalmente menor teor de gordura saturada.
c)      É semelhante e ainda naturalmente isenta de colesterol.
d)      Respostas b e c.

10. Quais são as consequências de acrescentar soja na dieta?
a)      A soja fornece proteína de boa qualidade
b)      Não faz diferença
c)      Não se deve consumir soja durante a dieta
d)      A soja faz engordar

Respostas da Nutricionista

A nutricionista Lara Natacci, do DietNet, explica as respostas:

1)      B – Cultivada há milênios pelos orientais, a soja é uma fonte de proteína, já que cerca de 35% do grão é composto por este nutriente. Mesmo sendo de origem vegetal, ela tem proteína de alto valor biológico, o que significa que ela tem todos os aminoácidos necessários ao nosso organismo, em quantidade adequadas. Quando comparada à proteína de origem animal, como a do leite, por exemplo, ela tem qualidade similar.

2)      C – A soja é rica em proteína de boa qualidade e a ANVISA reconhece que o consumo diário de 25 gramas de proteína de soja por dia, dentro de uma alimentação equilibrada, ajuda a reduzir o colesterol. Além disso, quando comparada a alimentos fonte de proteína animal, a soja é uma fonte proteica com teor menor de gorduras saturadas.

3)      D – De origem vegetal, a soja naturalmente não possui lactose, portanto as bebidas à base de soja podem ser consumidas por indivíduos com intolerância à lactose, pessoas com alergia à proteína do leite e aqueles que buscam ter uma vida saudável e alimentação equilibrada, pois é uma boa maneira de ingerir proteína de alta qualidade com baixo conteúdo de gorduras e ainda naturalmente sem colesterol.

4)      D – Todas essas crenças populares são falsas.
– Estudos recentes comprovam que o consumo de soja é seguro para todas as faixas etárias, podendo fazer parte de uma alimentação equilibrada e aliada a hábitos de vida saudáveis tanto para crianças quanto para adultos.

– A soja não deve ser evitada por homens, pois não há nenhum estudo relevante que aponte que ela cause alterações hormonais; e, pelo contrário, ela pode ser consumida por aqueles que desejam manter uma dieta equilibrada.

5)      D – A soja pode ser consumida de diversas maneiras e a qualquer momento do dia. Seja através do grão em refeições ou nas versões em bebidas de soja, em vitaminas e shakes.

6)      B – A Agência Nacional de Vigilância Sanitária aprovou a alegação de que o consumo diário de no mínimo 25g de proteína de soja pode ajudar a reduzir o colesterol. Seu consumo deve estar associado a uma alimentação variada e a hábitos de vida saudáveis.

7)      A – A soja, quando comparada com o leite, naturalmente apresenta zero lactose e zero colesterol, além de ter proteína de boa qualidade (assim como o leite), mas com teor de gorduras saturadas menor, por ser de origem vegetal.

8)      B – O extrato de soja é obtido a partir da moagem dos grãos de soja com a água, preservando, assim, as proteínas, os carboidratos, as gorduras insaturadas, as vitaminas e os minerais. Já a proteína isolada da soja é extraída da farinha de soja desengordurada e possui no mínimo 90% de proteína. Dessa maneira, o isolado proteico de soja contém somente proteína, e os demais nutrientes são eliminados na composição do produto final. Na composição de bebidas feitas com extrato e com proteína isolada da soja a quantidade de proteína e, portanto, de aminoácidos, é similar.

9)      D – A proteína da soja é considerada de alta qualidade. Se comparada às proteínas de origem animal, a soja possui uma quantidade consideravelmente menor de gordura saturada, com a vantagem de ser isenta de colesterol, como todos os alimentos de origem vegetal.

10)  A – A soja, como fonte de proteína de boa qualidade, pode ser incluída dentro de uma alimentação equilibrada para indivíduos de todas as idades.

 

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Receitas com AVEIA

Aproveite este alimento super acessível que traz muitos benefícios a sua saúde!

A aveia é conhecida como um alimento saudável e bem acessível. Fácil de ser encontrado em supermercados de todo o país, esse cereal é rico em fibras beta-glucanas, que facilitam o trânsito intestinal, fortalecem a imunidade do organismo, ajudam a controlar a glicemia e controlam o colesterol. Não é complicado adicionar esse ingrediente no dia a dia, pois ela é bem versátil em lanches rápidos e práticos, e a quantidade diária a ser consumida é em média de 2 a 3 colheres de sopa. Com algumas dicas simples como acrescentar o cereal puro ao consumir frutas como banana e mamão, ou no suco de frutas, já se consegue ingerir metade disso!

E para ajudar a manter o consumo deste super alimento, vamos deixar algumas receitas para você, então aproveite!

Receitas com aveia

Mingau de Aveia (fácil)

Porção individual

200ml de leite desnatado ou leite vegetal (você pode fazer em casa, tem receita aqui: Leites vegetais

2 Colheres de sopa de aveia

1 colher de sopa de mel ou adoçante de sua preferência

Basta levar ao fogo baixo e mexer até a aveia dar a consistência ao mingau. Quando estiver pronto, coloque na tigela e acrescente rodelas de banana e salpique canela para dar um aroma especial.

Panqueca Fit de Aveia

3 c. sopa de flocos de aveia

3 c. sopa de farinha de trigo integral

1 c. sopa de açúcar (caso coloque ingredientes doces nas panquecas depois de feitas não necessita levar açúcar)

1 ovo

100 ml de leite

Misture os flocos de aveia, a farinha e o açúcar (caso utilize). Junte depois os restantes alimentos e misture bem. Aqueça bem uma frigideira de cerâmica (vai evitar a utilização de gordura para a panqueca não colar).Quando estiver quente, deite, com a ajuda de uma concha, a quantidade necessária para fazer a panqueca. Deixe cozer cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, e quando começarem a borbulhar, retire-as da frigideira. Utilize mel e canela ou compota e fruta para a adoçar depois de preparada pois, dessa forma, não necessita de açúcar.

Bolo de carne com aveia

400g de patinho moído (pode usar peito de frango também)

1 ovo inteiro

2 colheres de sopa de aveia ou farelo de aveia

1 colher de farelo de trigo

sal e pimenta do reino a gosto

cebola e alho processados

Junte todos os ingredientes e faça bolinhos. Leve para a assadeira ou para o grill – não precisa levar óleo, mas você pode untar a assadeira com óleo de coco caso ela não seja anti-aderente.


 

E não se esqueça: uma alimentação saudável e uma rotina de atividade física continua sendo a melhor receita para ter qualidade de vida e muita saúde! Conte com a Specialità Fitness para conseguir alcançar seus objetivos e visite nossa loja para comprar as melhores Roupas de Academia para usar no seu dia a dia. Esperamos sua visita!

 

 

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Biomassa de banana verde – benefícios

A biomassa de banana verde é um dos ingredientes mais consumidos por quem busca uma alimentação saudável

Biomassa de banana verde | Quem gosta de comidas saudáveis e naturais já conhecem ou já comem esse ingrediente, e para falar a verdade, ele é um ótimo aliado na sua dieta. Sabe do que estamos falando? Da biomassa de banana verde, uma preparação que se faz com a fruta bem verde, formando um creme espesso capaz de ser acrescentado a preparações como molhos, bolos, biscoitos, pães, sucos e vitaminas. Ela ajuda no emagrecimento, melhora a imunidade, controla os níveis de colesterol, e ainda proporciona muitos outros benefícios.

A biomassa de banana verde é uma forma saudável de aproveitar todos os benefícios desta fruta. Antes de amadurecer, a banana é rica em amido resistente, um nutriente que contribui para a saúde intestinal, promovendo saciedade e protegendo o coração.

Ela não tem contraindicação, apenas para quem realmente não pode comer banana, do contrário todos podem usufruir desse ingrediente na sua rotina. Fique atenta também para não consumir em excesso, afinal ela pode provocar gases e até deixar o intestino solto. Aliás, para quem tem restrição alimentar ao glúten e a lactose ou tem diabete, ela é excelente por não conter traços desses ingredientes e ter o mínimo de absorção de gordura e açúcar.

Biomassa de banana verde

BENEFÍCIOS DA BIOMASSA DE BANANA VERDE

  • Ajuda a emagrecer
  • Combate a depressão
  • Ajuda na saúde do coração
  • É pouco calórica, com alto teor de amido resistente e baixo teor de açúcares
  • Ajuda no controle da glicose no sangue
  • Contém vitaminas como A e complexo B
  • Melhora a imunidade
  • Pode substituir o leite condensado, creme de leite, maionese porque, ela funciona como um espessante

Quando bater aquela vontade de comer algo doce, você também pode usar a biomassa para criar o seu. Separamos uma receita de BRIGADEIRO FUNCIONAL super fácil para você!

Ingredientes

  • 1 copo de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate 70% cacau
  • 1 colher (sopa) de farinhade maracujá
  • 1/2 xícara (chá) de biomassa de banana verde
  • Confeitos para decorar (granulado, chocolate picado, coco ralado, lascas de amêndoas ou de castanha-do-Pará)

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes numa panela, exceto a biomassa. Mexendo sempre, mantenha a mistura em fogo médio (180 ºC) até começar a soltar do fundo da panela. Acrescente a biomassa, misture e desligue a chama. Espere esfriar e leve ao congelador por aproximadamente 3 horas. Retire, faça bolinhas e passe no confeito para decorar.

Obs: A orientação é não ultrapassar o consumo de duas a quatro colheres de sopa de biomassa de banana verde por dia. Faça a quantidade que quiser e congele em saquinhos o que vai usar por dia! A biomassa congelada pode ser usada em até 3 meses e na geladeira em até 5 dias. Para descongelar e continuar com a espessura inicial, utilize um pouco de água para dissolver em panela aquecida em fogo brando.

Gostou das dicas? Não deixe a biomassa fora da sua dieta, além de não ser quase calórica e uma delícia! Depois de um dia de treino preparar sua comida com ela vai ficar ainda mais fácil! Anote as receitas! Corra para praticar sua atividade física com aquele look fitness de deixar todo mundo com inveja e depois prepare sua receitinha!

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Tipos de açúcar

O açúcar faz mal sim, mas podemos diminuir os efeitos consumindo algum que tenha mais propriedades nutritivas. Veja quais são os tipos de açúcar e os que têm mais nutrientes para nosso organismo!

TIPOS DE AÇÚCAR | Que o açúcar faz mal todos nós sabemos – é um ingrediente perigoso, que de fato deve ser ingerido com moderação, já que o uso desregrado pode provocar a obesidade e desenvolver a diabetes – mas você sabe quais são os tipos de açúcar e os benefícios que eles têm e que podem auxiliar na sua dieta deixando seus doces um pouco mais saudáveis? Apesar de o açúcar branco ser o mais comum nas prateleiras e nas residências, leve sempre em consideração que, quanto mais escuro é o açúcar mais propriedades nutritivas como, sais minerais e vitaminas, ele vai ter. Já a cor branca quer dizer que, ele recebeu aditivos químicos no refinamento e fez com que o ingrediente perdesse muitos dos seus nutrientes.

Acucar cristal

São grãos maiores e transparentes, que fazem com que o açúcar seja mais difícil de ser dissolvido nos líquidos. O refinamento leve utilizado tira mais ou menos 90% dos sais minerais compostos no ingrediente.

Acucar refinado

É o mais branco de todos os açúcares, e o mais comum usado em receitas de sobremesas, bebidas e no café. No seu refinamento ele recebe enxofre, que o deixa com a cor mais uniforme.

Acucar de confeiteiro

Parece uma farinha de tão fino. Passa por um refinamento que tira os cristais grossos para depois receber uma quantidade pequena de amido de arroz, milho ou fosfato que evita que os grãos fiquem grudados.

Acucar Mascavo

Ele não é refinado, portanto é natural e livre de produtos químicos. É produzido a partir do caldo recém extraído da cana e por isso é bruto, úmido e escuro. Por não precisar passar pelo processo de refinamento ele conserva a maioria de seus nutrientes.

Acucar light

É combinação do açúcar refinado com adoçantes artificiais, como o aspartame, que, adoça quatro vezes mais que açúcar comum, que conserva o gosto do açúcar. As receitas devem ser adaptadas para serem adoçadas com ele.

Acucar organico

Tem a cor de caramelo claro. E do plantio à industrialização, não utiliza produtos agrotóxicos e nem componentes químicos artificiais. Ele possui cristais mais grossos e escuros que os outros. O seu valor nutricional é parecido com o mascavo.

Acucar frutose

É usada pelos diabéticos quando se descobriu que a substância não necessitava de insulina para ser metabolizada, mas não existem opiniões iguais em relação ao uso da frutose entre os especialistas em diabetes. O importante é lembrar que a frutose presente na dieta produz menor aumento na glicemia quando comparada a quantidades iguais em calorias de sacarose e de amido, o que é um bom sinal.

Acucar demerara

É produzido semelhante ao açúcar mascavo, porém ele não altera o sabor dos alimentos como faz o mascavo. O demerara é refinado de forma leve, sem receber nenhum aditivo químico. Usado no preparo de doces mais sofisticados, é um dos açúcares mais caros do mercado.


Se quer aproveitar e fazer alguma receita light que precise de açúcar escolha entre o mascavo ou o demerara. Depois, partiu academia novamente com um look fitness lindo e bora perder as calorias que ganhamos! Nós da Specialita Fitness ❤ doces porém amamos mais cuidar da nossa saúde, então nada em excesso, ok!?

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Pasta de amendoim e seus benefícios

A pasta de amendoim virou um dos alimentos mais consumidos hoje em dia por quem busca uma alimentação saudável

A pasta de amendoim sempre foi bastante consumida pelos americanos, muito famosa em filmes e seriados. Ultimamente, os brasileiros tem descoberto como ela é benéfica para a saúde e hoje é um alimento bastante consumido aqui, principalmente pelo público fitness!

A pasta de amendoim tem um alto valor energético, além de conter pouco carboidrato, é rica em vitaminas, magnésio, potássio, proteínas e fibras alimentares excelentes para o nosso organismo. E por mais que seja uma alta fonte de gordura e com valor calórico elevado, temos que ter a consciência que nesse caso não é gordura ruim, mas de ácidos graxos poli-insaturados que protegem de doença cardiovasculares, diabetes, entre outras. O ingrediente principal da pasta, o amendoim, ainda previne o envelhecimento, fortalece as unhas e cabelo, além de combater o mau humor e o estresse.

Por ser um alimento com alto valor calórico, comer com moderação é fundamental. Tudo depende da quantidade do ingrediente que é consumido, isso vai ajudar para quem realmente precisa engordar ou quem não pode engordar e quer usá-la de uma forma saudável.

Se você quer saber o que comer para acompanhar a pasta de amendoim, opte por alguma torrada que seja integral, sem adição de açúcar e de gordura vegetal. Se preferir fazer a sua, melhor ainda pois sai mais em conta e não corre o risco de acrescentar ingredientes nocivos à sua saúde. Veja abaixo a receita!

COMO FAZER

  • Amendoim Torrado – 500 g
  • Mel (opcional) – 1 colher de sopa

Você precisará de um mini-processador de alimentos ou um processador. Basta colocar o amendoim no processador e ter paciência, os grãos vão virar pó, e posteriormente a gordura irá soltar do amendoim e formará a pasta ou manteiga de amendoim.

COMO CONSUMIR

Pasta de amendoim na fatia de pão - sugestão de consumo

Ela pode ser consumida direto na colher, pode ser colocada no pão, na tapioca, acompanhada com uma banana, em sucos e vitaminas, e também pode ser usada no preparo de pratos diversos: combina com aves, arroz, quinoa e legumes.

BENEFÍCIOS DA PASTA DE AMENDOIM

  • Pode ajudar a emagrecer se usada em horário específicos e em quantidade menor
  • Pode ajudar a engordar se usada mais vezes durante o dia, depois do treino e a noite, também é ideal
  • Ajuda como um item para quem quer ganhar massa muscular (hipertrofia)
  • Fonte de gorduras boas
  • Fácil de incorporar na dieta
  • Melhora o humor
  • Dá sensação de saciedade (devido a grande quantidade de fibras)
  • Ingerir duas colheres de sopa de manteiga de amendoim 4 a 5 vezes por semana pode reduzir o risco de desenvolver diabetes em 30%

Depois das nossas dicas, compre ou faça já sua pasta de amendoim! Caso queira comprar, verifique atentamente o rótulo pois algumas marcas acrescentam muito açúcar ou outros ingredientes que possam deixar a pasta com sabor mais atrativo, o que nem sempre é bom para quem consome. Não abuse, pois tudo com moderação faz bem ao nosso corpo! Lembre-se sempre que a junção de exercícios e uma dieta saudável é que traz resultado e que para uma troca de alimentação é bom consultar um nutricionista que possa acompanhar a sua dieta.

 

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Semente de Chia emagrece? Como usar?

Semente de Chia é um alimento poderoso e traz muitos benefícios. Vamos aprender um pouco mais sobre ela?

Hoje em dia é muito mais fácil conhecer novos alimentos a cada dia. A Semente de Chia era pouco conhecida até pouco tempo atrás, mas a internet popularizou esse alimento por conta dos perfis de nutricionistas, portais e blogs fitness que se multiplicam por aí. Por mais que a internet reproduza informações, muitas vezes ainda pairam dúvidas sobre o que fazer com aquele alimento, como usar e para que realmente ele serve e para quem é indicado. Vamos colocar aqui nesta postagem todas as informações que vão ajudar você a se informar sobre a semente de chia e sanar todas essas dúvidas.

Semente de chia emagrece? Como usar?

A Salvia Hispanica é nativa da Guatemala e da parte central do México e da Colômbia e há evidências de que os astecas já cultivavam essa planta herbácea, da qual se aproveita principalmente as sementes (comercialmente falando). Existem sementes pretas, brancas e misturadas, mas essa diferença de coloração ocorre devido a área em que ela foi cultivada, não representando nenhuma diferença em seu valor nutricional.

Informações Nutricionais da Semente de Chia

Em uma colher de sopa (15g):

Valor Energético: 58kcal

Carboidratos: 1,1g

Proteínas: 3,0g

Gorduras totais: 4,7g

Gorduras saturadas: 0,9g

Gorduras trans: 0g

Omega 3: 24g

Omega 6: 0,9g

Colesterol: 0g

Fibra Alimentar: 4,3g

Sódio: 0mg

Ferro: 0,45mg

Cálcio: 43mg

Potássio: 112mg

Zinco: 1,1mg

Vitamina A: 0,194mg

Tiamina (B1): 0,022mg

Os componentes principais da semente de chia, responsáveis pela boa fama do alimento como bom para a saúde, são os ácidos graxos -ômega 3 (é uma das fontes mais ricas tanto entre alimentos de origem vegetal quanto animal) – e as fibras alimentares.

Como usar a semente de chia na alimentação

As sementes de chia podem ser adicionadas a líquidos como sucos, leites, vitaminas e iogurtes, ou simplesmente pura sobre frutas ou junto a outros cereais matinais. Também pode ser utilizada em receitas de bolos, pães, biscoitos, saladas, sopas.

Informação importante

A semente de chia deve ser hidratada antes de ser consumida. Ao misturar com líquidos, espere a semente aumentar de tamanho para depois ingerir a bebida.

Benefícios do consumo da semente de chia

  • Regula os níveis de açúcar no sangue, evitando picos de produção de insulina – ótimo alimento para combate a diabetes.
  • Melhora o funcionamento do intestino – mas não se esqueça de beber bastante água!
  • Previne a hipertensão arterial
  • É antioxidante, ou seja, previne o envelhecimento precoce.
  • Causa sensação de saciedade. Ao entrar em contato com a água, ela incha, sendo capaz de absorver água até 12 vezes o próprio peso, e forma um gel no estômago, prolongando a sensação de saciedade e melhorando o tempo do processo digestivo. Por isso, a pessoa tende a comer porções menores e evita beliscar entre as refeições, o que ajuda no processo de perda de peso.
  • É desintoxicante. Como auxilia no trânsito intestinal, ajuda o organismo a se livrar das toxinas por meio das fezes.

Semente de Chia emagrece?

As pessoas buscam algum alimento que tenha um poder milagroso, que ao ser consumido faça perder peso sem nenhum esforço adicional. Assim como vários outros alimentos, a Chia traz benefícios e ajuda a quem precisa perder peso, mas não faz isso sozinha.

Por isso, ao consumir as sementes, tenha em mente que este hábito faz parte de um processo que envolve a sua reeducação alimentar, consumindo alimentos mais saudáveis e evitando industrializados, e a prática de atividades físicas, para melhorar o funcionamento do corpo como um todo. O emagrecimento saudável e definitivo é resultado deste processo, e não somente do consumo da Chia ou de qualquer outro alimento.

Lembre-se de que 2 colheres de sopa de semente de chia tem quase o mesmo valor calórico que 1 pão francês, por isso não é recomendado comer muita quantidade desse alimento por dia.

Recomendação: 2 colheres de sopa por dia

 

 

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